Produkter

Hvete

(Brødhvete - Triticum aestivum)

Hvete er den kornarten som er viktigst i dyrking og handel. I Norge dyrkes både vårsådd og høstsådd hvete (vinterhvete). Hvete har nakne frø uten skall og egner seg godt til maling av mel. Høstsådd hvete gir vanligvis de største avlingene. Hvete krever som regel lenger veksttid (tid fra såing til modning) enn bygg og havre. Hveteproduksjonen i Norge brukes hovedsakelig til brødmel. Hvete har glutenprotein som gir gjærdeig evnen til å heve seg. I gode år der norsk hvete tilfredsstiller kvalitetskravene til møllene, kan andelen norskprodusert hvete komme opp i 80% av hvetemelet. Hvetesortene graderes i klasser etter sine bake-egenskaper.

 

 

Relevant informasjon