Spelt (Triticum spelta) er en kornart i hvetslekten av grasfamilien, nært beslektet med hvete. Man anser den i dag for å være en hybrid mellom urhvetesortene Emmer (Triticum dicoccon) og Enkorn (Triticum monococcum). Spelten tapte etterhvert terreng til den mer kostnads-effektive hveten, som normalt gir tre til fire ganger mer korn per m2 enn spelt. Spelt regnes som en av de opprinnelige kornartene og regnes derfor som mindre foredlet en dagens moderne hvetesorter. Det er stor variasjon mellom de enkelte speltsortene.
Spelt skiller seg fra hvete ved at strået er lengre og at aksspindelen bryter sammen ved tresking. Agnene holder kornene sammen i småaks slik at spelt må avskalles for å kunne males. Spelt er noe mer hardfør enn hvete. Den gir betydelig mindre avling (rundt 30%) av hva moderne hvetesorter gir. Spelten er derfor mer nøysom og klarer seg bedre på mindre næring og er derfor godt egnet til økologisk dyrking.
Ditt navn:
Mottaker e-post: