Skolen som er eigd av KFUM/KFUK ligg på Grefsenkollen i Oslo og har eit breitt undervisningstilbud. På skolen er det kjøkken og bakeri, og det bakes dagleg for servering til rundt 200 elevar og ansatte. Om sommeren når skolen er stengt drivast skolen som sommerhotell for turister. Kjøkkensjef Oskar Flymann bruker utelukkende norsk mjøl i brødbakinga og Skjåkmjøl inngår som ein viktig ingrediens i brødbakinga. Oskar er godt tilfreds med kvaliteten av mjølet. Han fortel at elevane ga gode tilbakemeldingar da dei byrja å blande inn Skjåkmjølet i brøddeigane.